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鴿子湯的做法大全

发布时间:2019-11-09 08:20:38 编辑:笔名

鸽子汤的做法大全

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载 鸽羽色众多,唯白色入药 ,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿一、山药鸽子汤 原料: 乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水 做法: 1、将鸽子整理干净,沥干水分备用; 2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用; 3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒; 4、加入适量清水; 5、大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可 二、清炖鸽子汤 材料: 鸽子1只,香菇个,木耳3朵,山药半根,红枣颗,枸杞少许,姜,葱,料酒 做法: 1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫, 捞出,待用; 2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时; 3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟; 4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可 辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养 三、云腿鸽子汤 原料 主料 燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克 调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克 制作过程 (1) 将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘 (2) 将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片 (3) 把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水(:老慢)

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